從人群角度來看，不同群體對乳制品的需求不盡相同。比如兒童更注重營養健康、年輕人注重口感顏值、老年人注重健康問題，以及針對減肥、健身、男性、女性等不同群體所設計的乳制品也應有所區別。
今年3月，全牧元攜新品“益小淘乳飲料”正式進軍兒童有機奶市場，專為6歲以上的小學生打造，以兒童專屬營養區別于成人有機奶，采用小規格包裝，適合兒童口味和用量。
對于年輕人來說，時尚是永不褪色的標簽。他們對于乳制品的需求不僅僅局限于營養，時尚化的乳制品更符合他們的需求，從口味、功能、包裝以及營銷上都可以進行時尚化的設計。
另外對于運動健身群體，他們可能需要的是無糖、高蛋白乳制品，安慕希推出的5G酸奶中蛋白質含量為5g/100g，光明如實高蛋白酸奶中蛋白質含量為9.0g/100g、簡愛原味高蛋白酸奶中蛋白質含量為6.2g/100g，這些酸奶產品更適合這部分群體食用。
在針對不同群體研發設計乳制品時，主要是要把握不同群體的消費痛點，真正了解他們需要的是什么，才能生產出符合消費者心意的產品。
